Lanzarote y el Archipiélago Chinijo es un geoparque de islas volcánicas oceánicas en las que, además de tener un patrimonio geológico de relevancia internacional, con gran valor y buena conservación, es posible observar la interacción, a lo largo de más de 15 Ma, entre los procesos volcánicos y los erosivos y sedimentarios, tanto en ambiente continental como marino.
El islote La Fermina de Arrecife acoge la jornada final de Worldcanic 22, un congreso en el que se ha reivindicado la conexión del sector primario con el turismo a través de la gastronomía.
Lluís Pujol, gerente de Saborea España; Eva María Masías, alcaldesa de Ciudad Real; José Valle, presidente de la Cámara de Comercio de Lanzarote y la Graciosa, y Juan Carlos Clemente, asesor gastronómico, comparten la mesa de debate de Worldcanic para hablar de cómo la gastronomía se ha incorporado como reclamo a los destinos turísticos.
La chef de Pengalaman Rasa (Bali, Indonesia) explica cómo es la vida entre 29 volcanes, y llena el auditorio de color cocinando una receta con mezcla de especias, “esenciales en nuestra cocina”.
El gerente de la Ecofinca Vegacosta (Tinajo), Toño Morales; el agricultor “solo a tiempo parcial”, José Domingo Rodríguez, y el periodista con pasado en el campo Salvador García-Arbós exponen los beneficios de las leguminosas de suelo volcánico, y claman por su valoración pública.
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La sede de Vocento en Madrid acoge la presentación de Worldcanic 2022, que acaba con una degustación de tapas 100% lanzaroteñas.
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El chef del restaurante Meza Malonga de Ruanda creció en Europa para volver a África y revolucionarla gastronómicamente desde tierras volcánicas.
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La chef de Les Cols** (Olot) recogerá en esta edición el I Premio Worldcanic por la defensa del espacio volcánico. La catalana se ha comprometido a crear un plato con ingredientes lanzaroteños, que se sumará a la carta de los centros turísticos de la isla.
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La segunda edición del Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, organizado por Vocento Gastronomía y el Cabildo de Lanzarote, se celebrará los días 19, 20 y 21 de octubre en Lanzarote.
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