Noticia
Ruanda-Nueva Zelanda. Capital: Arrecife
El restaurante Alarz de Arrecife acoge al africano Dieuveil Malonga y las nueva-zelandesas Karena y Kasey Bird para un ocho manos insólito.
El restaurante Alarz, sito en el Arrecife Gran Hotel de la capital de Lanzarote, acogió la cena del miércoles de Worldcanic, un ágape a ocho manos entre el chef local (Paco Medina) y los chefs invitados al evento Dieuveil Malonga (Meza Malonga LAB, Ruanda) y Karena y Kasey Bird (Karena & Kasey Project, Nueva Zelanda).
En las cocinas, el ambiente era excelente y el inglés, el idioma más hablado, “aunque ya hacen pinitos en castellano”, explicaba Medina, quien precisamente iniciaba la cena con los aperitivos: Ostra Tuna, buñuelo de maíz, cornete de Wagyu, tortilla de camarones y trucha de carrillera.
El primer principal era de Malonga, quien recreaba en plato el ecosistema de Musanze, la ciudad ruandesa y volcánica que aloja su restaurante. El segundo, de las “kiwi”: carrillera de ternera con mejillones y puré de patata. Los postres volvían a saber local: Polo de coco y piña, tarta de manzana y ruibarbo y merengue seco de caramelo.
Worldcanic nutre y conecta cocinas. En este caso, de Ruanda, Nueva Zelanda y Arrecife.
Noticias relacionadas
Noticia
La isla de los volcanes
Lanzarote y el Archipiélago Chinijo es un geoparque de islas volcánicas oceánicas en las que, además de tener un patrimonio geológico de relevancia internacional, con gran valor y buena conservación, es posible observar la interacción, a lo largo de más de 15 Ma, entre los procesos volcánicos y los erosivos y sedimentarios, tanto en ambiente continental como marino.
Noticia
Worldcanic se consolida como la comunidad global de las sociedades volcánicas del mundo
El islote La Fermina de Arrecife acoge la jornada final de Worldcanic 22, un congreso en el que se ha reivindicado la conexión del sector primario con el turismo a través de la gastronomía.
Noticia
A nuevos tiempos, nuevas soluciones
Lluís Pujol, gerente de Saborea España; Eva María Masías, alcaldesa de Ciudad Real; José Valle, presidente de la Cámara de Comercio de Lanzarote y la Graciosa, y Juan Carlos Clemente, asesor gastronómico, comparten la mesa de debate de Worldcanic para hablar de cómo la gastronomía se ha incorporado como reclamo a los destinos turísticos.
Noticia
Ketut Sri Gayatri Tata llena Lanzarote de especias y sabor
La chef de Pengalaman Rasa (Bali, Indonesia) explica cómo es la vida entre 29 volcanes, y llena el auditorio de color cocinando una receta con mezcla de especias, “esenciales en nuestra cocina”.
Noticia
Sylvain Chermette: “Los volcanes son peligrosos pero también aportan múltiples beneficios”
Noticia
“Que vuelva la cuchara”
El gerente de la Ecofinca Vegacosta (Tinajo), Toño Morales; el agricultor “solo a tiempo parcial”, José Domingo Rodríguez, y el periodista con pasado en el campo Salvador García-Arbós exponen los beneficios de las leguminosas de suelo volcánico, y claman por su valoración pública.
Noticia
Lanzarote apuesta por la vanguardia de la unión de tradición y modernidad
Daba inicio la tercera jornada de Worldcanic en el Islote de la Fermina (Arrecife) con aires absolutamente lanzaroteños. La primera ponencia del día mostraba el panorama culinario actual de la isla de la mano de dos nuevos talentos.
Noticia
La cena del jueves, en el Kaori del hotel Los Fariones de Puerto del Carmen
La cocina de un islandés, una indonesia y dos españoles se junta para iluminar la noche del jueves en Worldcanic.
Noticia
La Bodega Santiago de Yaiza acoge la comida del jueves
El restaurante Bodega Santiago del chef Juan Carlos Monzón, sito en el municipio de Yaiza, acoge la comida del jueves de Worldcanic.
Noticia
Las papas unen territorios volcánicos
La catalana Fina Puigdevall Les Cols** (Olot, Girona) presenta el plato -de patatas guisadas y arrugadas- que ha cedido a Lanzarote para que forme parte de las cartas de los restaurantes de la red de centros turísticos de la isla.
