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¿QUÉ ES WORLDCANIC?
Un encuentro de cocinas volcánicas del mundo que busca mostrar las grandes potencialidades de los ecosistemas volcánicos, cunas de resiliencia donde el progreso emerge de lo más profundo por la fuerza de la tierra y la de sus gentes. Profesionales de entornos volcánicos -cocineros, agricultores, productores, bodegueros, expertos y vulcanólogos- de todo el mundo unidos para singularizar los ecosistemas volcánicos como ejes de una vida natural, económica e identitaria. Un encuentro responsable y comprometido con el territorio volcánico y un foro de discusión que pretende generar conocimiento.
Así fue Worldcanic 2022
LANZAROTE, UNA ISLA DIFERENTE
Lanzarote tiene algo diferente. Una isla en la que la naturaleza y el arte van de la mano, un lugar en el que sus gentes sienten y viven el compromiso y orgullo de pertenecer a ella, en donde la comida sabe a mar y a campo, una isla cuya esencia deja huella. En Lanzarote, su estilo de vida se ha adaptado a las condiciones volcánicas del terreno, y se ha sabido aprovechar las posibilidades que los campos de ceniza tienen para la agricultura. Sus viñedos emergen de grandes cráteres en la tierra y dan forma a un característico paisaje lunar, que junto a los volcanes y el mar, atestiguan el profundo compromiso de la isla con unos estrictos códigos de desarrollo medio ambiental.
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NOTICIAS
Cocinas y ecosistemas volcánicos
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Noticia
Worldcanic se consolida como la comunidad global de las sociedades volcánicas del mundo
El islote La Fermina de Arrecife acoge la jornada final de Worldcanic 22, un congreso en el que se ha reivindicado la conexión del sector primario con el turismo a través de la gastronomía.
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Noticia
La isla de los volcanes
Lanzarote y el Archipiélago Chinijo es un geoparque de islas volcánicas oceánicas en las que, además de tener un patrimonio geológico de relevancia internacional, con gran valor y buena conservación, es posible observar la interacción, a lo largo de más de 15 Ma, entre los procesos volcánicos y los erosivos y sedimentarios, tanto en ambiente continental como marino.
![thumb](https://2022.worldcanic.com/media/4b9a94f1-44d9-4162-ac20-8204a75bd3ba_Cocineros_grupo_02 630.jpg)
Noticia
Las papas unen territorios volcánicos
La catalana Fina Puigdevall Les Cols** (Olot, Girona) presenta el plato -de patatas guisadas y arrugadas- que ha cedido a Lanzarote para que forme parte de las cartas de los restaurantes de la red de centros turísticos de la isla.
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Noticia
Worldcanic presume de producto y reivindica el lujo como “lo que puedes comer en un lugar concreto”
La II edición del Congreso de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos reúne en los Jameos del Agua a cocineros y científicos de cinco continentes en la sesión inaugural.
Programa 2022
Desde Lanzarote - Zona horaria GMT
Ponencia
África y la activa cadena volcánica de Virunga. Su bosque endémica que alberga los últimos gorilas de montaña
19/10/2022 10:10
Charles Balagizi
El mayor experto en los volcanes del Rift de África Oriental (República Democrática del Congo)
![África y la activa cadena volcánica de Virunga. Su bosque endémica que alberga los últimos gorilas de montaña](https://2022.worldcanic.com/media/4b5e0bf3-271f-4e39-82e7-5e20aba44dca_jeremy-stewardson-M4L0MgfncCY-unsplash 330.jpg)
Ponencia
Ecosistema de Musanze
19/10/2022 10:45
Dieuveil Malonga
Chef en Meza Malonga LAB (Kigali, Ruanda)
![Ecosistema de Musanze](https://2022.worldcanic.com/media/2f681c1a-ab9e-4831-872b-a56d2bc8290d_Dieuveil Malonga fish kigali 330x400.jpg)
Inauguración
Acto Inaugural
19/10/2022 11:20
Inauguración oficial del único congreso del mundo en el que la vulcanología, la agricultura y la cocina de zonas volcánicas de todo el planeta se dan la mano para compartir experiencias y conocimiento.
![Acto Inaugural](https://2022.worldcanic.com/media/ce67747b-ac94-4057-99b9-2ee9b0d86523_552d1e25-0f71-40dc-8404-a26905ca3bcd_logo 330x250.jpg)
Ponencia
Mapa del mundo volcánico en Europa: lo que debemos saber de los volcanes para convivir en armonía en 'una sola tierra'
19/10/2022 11:55
Anne Fornier
Fundadora de Volcana Active Foundation
![Mapa del mundo volcánico en Europa: lo que debemos saber de los volcanes para convivir en armonía en 'una sola tierra'](https://2022.worldcanic.com/media/bed3099b-e532-4bf7-80c8-cc61e038569a_jonas-unnarsson-tdT6Cyn6brk-330x200.jpg)
Ponencia
Identificar el verdadero lujo a tu alrededor y ver el valor del no desperdicio
19/10/2022 12:30
Gísli Matt
Chef en Slippurinn (Vestmannaeyjar, Islandia)
![Identificar el verdadero lujo a tu alrededor y ver el valor del no desperdicio](https://2022.worldcanic.com/media/86af272e-341e-4133-99e3-4382c91e485a_COD chicarrones 1 (edited again) 330x480.jpg)
Mesa redonda
Reserva y geoparque marino de Lanzarote
19/10/2022 16:15
Elena Mateo
Geóloga responsable del Geoparque Mundial de la Unesco Lanzarote y Archipiélago Chinijo
Miguel Ángel Rodríguez Sánchez
Capitán de Pesca (Lanzarote)
Silvia González
Bióloga marina para GMR Canarias
![Reserva y geoparque marino de Lanzarote](https://2022.worldcanic.com/media/0136fe89-cea8-45c4-b83e-67295e715988_marek-okon-tWWCqIMiUmg-unsplash (1) 330x270.jpg)
Ponencia
Ecosistemas endémicos de América. Cómo la naturaleza sobrevive al fuego de los volcanes.
20/10/2022 9:45
Sebastián Vásquez
Geológo y colaborador en el programa Volcano School
![Ecosistemas endémicos de América. Cómo la naturaleza sobrevive al fuego de los volcanes.](https://2022.worldcanic.com/media/72f1cfe4-9be3-4aea-880f-7f2fb062bad5_46915749_10156869219048838_6863963844792811520_n 330X190.jpg)
Ponencia
Proyecto Quitu
20/10/2022 10:20
Juan Sebastián Pérez
Chef en Quitu (Quito, Ecuador)
![Proyecto Quitu](https://2022.worldcanic.com/media/3cfe1280-c6b6-4675-ac1e-fab9bb4be856_Screenshot_ 330.jpg)
Ponencia
Estudio geofísico de las descargas de aguas subterráneas en el océano y de grandes barreras hidrogeológicas en Hawaii
20/10/2022 10:55
Stephanie Barde
Ingeniera I+D de Naga Geophysics (Saboya, Francia)
![Estudio geofísico de las descargas de aguas subterráneas en el océano y de grandes barreras hidrogeológicas en Hawaii](https://2022.worldcanic.com/media/78a08a0c-4c3a-4879-8df1-fd9221d5477b_nathan-ziemanski-hjW4o5XfCzc 330x480.jpg)
Ponencia
Cocina volcánica en Aotearoa, Nueva Zelanda
20/10/2022 11:30
Karena y Kasey Bird
Cocineras en Karena & Kasey Project (Maketu, Nueva Zelanda)
![Cocina volcánica en Aotearoa, Nueva Zelanda](https://2022.worldcanic.com/media/0c55fdca-4b55-407b-a3fc-10a4a19c5fa6_WeChat Image_20200120141026 330x280.jpg)
Ponencia
Garrotxa / Lanzarote
20/10/2022 12:05
Fina Puigdevall
Chef en Les Cols** (Olot, Girona, España)
![Garrotxa / Lanzarote](https://2022.worldcanic.com/media/a98d1bf7-ca60-46ed-95fa-32b678831576_harpal-singh-173qEXh9eNI-unsplash 240.jpg)
Premio
Premio Wordlcanic 2022
20/10/2022 12:40
Fina Puigdevall es el premio de esta segunda edición de Worldcanic.
![Premio Wordlcanic 2022](https://2022.worldcanic.com/media/6871fc07-fee7-406e-b951-0b23b1aea0a9_Les Cols foto sala 330x190.jpg)
Cata
Vinos volcánicos de Lanzarote
20/10/2022 13:05
Daniel Martín
Enólogo de Bodegas Los Bermejos (Lanzarote)
![Vinos volcánicos de Lanzarote](https://2022.worldcanic.com/media/39480b3c-2e1b-4617-8225-e21c081abdbd_Copia de 042_sesión Blogueros(4) 330.jpg)
Ponencia
Cocina de Lanzarote y nuevos paradigmas
21/10/2022 9:20
Lolo Román
Profesor de Vanguardia culinaria en el Basque Culinary Center
Daniel Jiménez
Chef en Tacande Restaurante (Haría, Islas Canarias)
![Cocina de Lanzarote y nuevos paradigmas](https://2022.worldcanic.com/media/dfbc095b-b5b7-45e6-89ef-4be75cf81ef2__JZL2075 330x280.jpg)
Mesa redonda
Legumbres volcánicas
21/10/2022 10:10
Toño Morales
Gerente de Ecofinca Vegacosta (Tinajo, Lanzarote, España)
Salvador García Arbós
Periodista gastronómico
José Domingo Rodríguez
Agricultor
![Legumbres volcánicas](https://2022.worldcanic.com/media/572a8135-2330-415e-93ff-eebde08a3ab0_Agricultura_Jeziel_JPG_330x300.jpg)
Ponencia
Los volcanes de Asia, los más activos de la Tierra
21/10/2022 11:00
Sylvain Chermette
Director de la agencia 80 Jours Voyages y geólogo (Francia)
![Los volcanes de Asia, los más activos de la Tierra](https://2022.worldcanic.com/media/1e3e4ef0-be70-4e32-a694-a5b53bc6e2d5_Bromo-Indonesie-2016-01-Sylvain-Chermette-80JoursVoyages-9330x480.jpg)
Ponencia
La cocina norteña de Indonesia
21/10/2022 11:35
Ketut Sri Gayatri Tata
Chef en Pengalaman Rasa (Bali, Indonesia)
![La cocina norteña de Indonesia](https://2022.worldcanic.com/media/d10a868c-9766-46bc-a0fe-b09b5d8e2c49_Ikan Nyatnyat 330x210.jpg)
Mesa redonda
¿Cómo ha influenciado la gastronomía en el crecimiento y desarrollo de los destinos?
21/10/2022 12:10
Lluís Pujol
Gerente de Saborea España
Eva María Masías
Alcaldesa de Ciudad Real (Castilla La Mancha)
Juan Carlos Clemente
Asesor gastronómico
José Valle
Presidente de la Cámara de Comercio de Lanzarote y La Graciosa
![¿Cómo ha influenciado la gastronomía en el crecimiento y desarrollo de los destinos?](https://2022.worldcanic.com/media/1d5ebcab-278a-44f0-9072-74098eb36a74_Copia de _JV86926 330x220.jpg)
Ponencia
Cocina de producto con historia
21/10/2022 13:00
Victoriano Santana
Restaurate Casa Torano (El Golfo)
![Cocina de producto con historia](https://2022.worldcanic.com/media/fce9a7c5-cab5-4330-abd7-a5763563481e_Agricultura_Jeziel_JPG_330x220.jpg)
Clausura
Clausura Worldcanic
21/10/2022 13:35
Cierre de tres días de debate, experiencias y comunión de las comunidades volcánicas del planeta.
![Clausura Worldcanic](https://2022.worldcanic.com/media/c972e6c5-0a23-4124-b559-8eb67527fb6b_552d1e25-0f71-40dc-8404-a26905ca3bcd_logo 330x250.jpg)