Ponencia
Cocina de Lanzarote y nuevos paradigmas
Nuevos paradigmas de la gastronomía de la isla.
La gastronomía es evolución y aunque es importante mantener las tradiciones y la historia que la cocina popular atesora, también lo es ofrecer rienda suelta a la imaginación y dar alas a nuevas generaciones que ansían ofrecer algo nuevo y sugerente.
A través de la cocina de los nuevos chefs que se están encumbrando en Lanzarote asistiremos a una representación de las nuevas tendencias culinarias que recorren la isla.
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