¿QUÉ ES WORLDCANIC?
Un encuentro de cocinas volcánicas del mundo que busca mostrar las grandes potencialidades de los ecosistemas volcánicos, cunas de resiliencia donde el progreso emerge de lo más profundo por la fuerza de la tierra y la de sus gentes. Profesionales de entornos volcánicos -cocineros, agricultores, productores, bodegueros, expertos y vulcanólogos- de todo el mundo unidos para singularizar los ecosistemas volcánicos como ejes de una vida natural, económica e identitaria. Un encuentro responsable y comprometido con el territorio volcánico y un foro de discusión que pretende generar conocimiento.
Así fue Worldcanic 2022
LANZAROTE, UNA ISLA DIFERENTE
Lanzarote tiene algo diferente. Una isla en la que la naturaleza y el arte van de la mano, un lugar en el que sus gentes sienten y viven el compromiso y orgullo de pertenecer a ella, en donde la comida sabe a mar y a campo, una isla cuya esencia deja huella. En Lanzarote, su estilo de vida se ha adaptado a las condiciones volcánicas del terreno, y se ha sabido aprovechar las posibilidades que los campos de ceniza tienen para la agricultura. Sus viñedos emergen de grandes cráteres en la tierra y dan forma a un característico paisaje lunar, que junto a los volcanes y el mar, atestiguan el profundo compromiso de la isla con unos estrictos códigos de desarrollo medio ambiental.
VER WEB OFICIAL
NOTICIAS
Cocinas y ecosistemas volcánicos
Noticia
Worldcanic se consolida como la comunidad global de las sociedades volcánicas del mundo
El islote La Fermina de Arrecife acoge la jornada final de Worldcanic 22, un congreso en el que se ha reivindicado la conexión del sector primario con el turismo a través de la gastronomía.
Noticia
La isla de los volcanes
Lanzarote y el Archipiélago Chinijo es un geoparque de islas volcánicas oceánicas en las que, además de tener un patrimonio geológico de relevancia internacional, con gran valor y buena conservación, es posible observar la interacción, a lo largo de más de 15 Ma, entre los procesos volcánicos y los erosivos y sedimentarios, tanto en ambiente continental como marino.
Noticia
Las papas unen territorios volcánicos
La catalana Fina Puigdevall Les Cols** (Olot, Girona) presenta el plato -de patatas guisadas y arrugadas- que ha cedido a Lanzarote para que forme parte de las cartas de los restaurantes de la red de centros turísticos de la isla.
Noticia
Worldcanic presume de producto y reivindica el lujo como “lo que puedes comer en un lugar concreto”
La II edición del Congreso de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos reúne en los Jameos del Agua a cocineros y científicos de cinco continentes en la sesión inaugural.
Programa 2022
Desde Lanzarote - Zona horaria GMT
Ponencia
África y la activa cadena volcánica de Virunga. Su bosque endémica que alberga los últimos gorilas de montaña
19/10/2022 10:10
Charles Balagizi
El mayor experto en los volcanes del Rift de África Oriental (República Democrática del Congo)
Ponencia
Ecosistema de Musanze
19/10/2022 10:45
Dieuveil Malonga
Chef en Meza Malonga LAB (Kigali, Ruanda)
Inauguración
Acto Inaugural
19/10/2022 11:20
Inauguración oficial del único congreso del mundo en el que la vulcanología, la agricultura y la cocina de zonas volcánicas de todo el planeta se dan la mano para compartir experiencias y conocimiento.
Ponencia
Mapa del mundo volcánico en Europa: lo que debemos saber de los volcanes para convivir en armonía en 'una sola tierra'
19/10/2022 11:55
Anne Fornier
Fundadora de Volcana Active Foundation
Ponencia
Identificar el verdadero lujo a tu alrededor y ver el valor del no desperdicio
19/10/2022 12:30
Gísli Matt
Chef en Slippurinn (Vestmannaeyjar, Islandia)
 330x480.jpg)
Mesa redonda
Reserva y geoparque marino de Lanzarote
19/10/2022 16:15
Elena Mateo
Geóloga responsable del Geoparque Mundial de la Unesco Lanzarote y Archipiélago Chinijo
Miguel Ángel Rodríguez Sánchez
Capitán de Pesca (Lanzarote)
Silvia González
Bióloga marina para GMR Canarias
 330x270.jpg)
Ponencia
Ecosistemas endémicos de América. Cómo la naturaleza sobrevive al fuego de los volcanes.
20/10/2022 9:45
Sebastián Vásquez
Geológo y colaborador en el programa Volcano School
Ponencia
Proyecto Quitu
20/10/2022 10:20
Juan Sebastián Pérez
Chef en Quitu (Quito, Ecuador)
Ponencia
Estudio geofísico de las descargas de aguas subterráneas en el océano y de grandes barreras hidrogeológicas en Hawaii
20/10/2022 10:55
Stephanie Barde
Ingeniera I+D de Naga Geophysics (Saboya, Francia)
Ponencia
Cocina volcánica en Aotearoa, Nueva Zelanda
20/10/2022 11:30
Karena y Kasey Bird
Cocineras en Karena & Kasey Project (Maketu, Nueva Zelanda)
Ponencia
Garrotxa / Lanzarote
20/10/2022 12:05
Fina Puigdevall
Chef en Les Cols** (Olot, Girona, España)
Premio
Premio Wordlcanic 2022
20/10/2022 12:40
Fina Puigdevall es el premio de esta segunda edición de Worldcanic.
Cata
Vinos volcánicos de Lanzarote
20/10/2022 13:05
Daniel Martín
Enólogo de Bodegas Los Bermejos (Lanzarote)
 330.jpg)
Ponencia
Cocina de Lanzarote y nuevos paradigmas
21/10/2022 9:20
Lolo Román
Profesor de Vanguardia culinaria en el Basque Culinary Center
Daniel Jiménez
Chef en Tacande Restaurante (Haría, Islas Canarias)
Mesa redonda
Legumbres volcánicas
21/10/2022 10:10
Toño Morales
Gerente de Ecofinca Vegacosta (Tinajo, Lanzarote, España)
Salvador García Arbós
Periodista gastronómico
José Domingo Rodríguez
Agricultor
Ponencia
Los volcanes de Asia, los más activos de la Tierra
21/10/2022 11:00
Sylvain Chermette
Director de la agencia 80 Jours Voyages y geólogo (Francia)
Ponencia
La cocina norteña de Indonesia
21/10/2022 11:35
Ketut Sri Gayatri Tata
Chef en Pengalaman Rasa (Bali, Indonesia)
Mesa redonda
¿Cómo ha influenciado la gastronomía en el crecimiento y desarrollo de los destinos?
21/10/2022 12:10
Lluís Pujol
Gerente de Saborea España
Eva María Masías
Alcaldesa de Ciudad Real (Castilla La Mancha)
Juan Carlos Clemente
Asesor gastronómico
José Valle
Presidente de la Cámara de Comercio de Lanzarote y La Graciosa
Ponencia
Cocina de producto con historia
21/10/2022 13:00
Victoriano Santana
Restaurate Casa Torano (El Golfo)
Clausura
Clausura Worldcanic
21/10/2022 13:35
Cierre de tres días de debate, experiencias y comunión de las comunidades volcánicas del planeta.
Partners
Organizadores
Patrocinadores
Colaboradores
